被譽為五星級馬拉松的「台灣米倉田中馬拉松」最廣為人知的除了有熱情鄉親組成啦啦隊，還有超強補給，已連續幾年贊助田中馬的「豪家桶仔雞」來自南投竹山，香味四溢的桶仔雞雞總讓跑者回味，今年賽道上有機會再聞到雞肉飄香。

  

桶仔雞外觀油亮，賣像相當好。（圖片來源：筆記實業）

由家族共同經營的「豪家桶仔雞」在竹山、鹿谷共有三家店，因緣際會贊助為田中馬提供豐富補給，業者黃佩育說，店家雞隻都是養足月，每隻達 4 斤以上品質，因為新鮮烤出來的雞才有 Q 度，客人口耳相傳，回客率高。

「豪家桶仔雞」店面在南投竹山，吸引遊客前往品嘗美食。（圖片來源：筆記實業）

第一家店面 8 年前展開，黃佩育表示，雖是半路出家但用心經營，起初在家學烤雞，每天一試就是幾十隻，左鄰右舍一起試吃，因香味四溢，訂購踴躍，增加創業信心，但外地人來到竹山經營店面辛苦，甚至不知道如何行銷，但受到很多人照顧，以誠懇誠信不偷工減料，細水長流做生意。

業者黃佩育堅持雞隻品質，希望生意細水長流。（圖片來源：筆記實業）

「原料新鮮才能有皮脆肉汁多的口感」業者進貨後還須自行幫雞隻掏耳挖鼻細部處理，脖子、肚子再次清洗，有時一星期要洗上 200 多隻雞，以確保桶仔雞口味百分百優質，黃佩育說，就連滴下的雞油都好，受消費者歡迎。

店家除了桶仔雞可手扒品嘗，還能「二吃」，包括雞胸肉剝絲做成泰式口味，也有以洋蔥拌雞胸肉的清爽口感，配上業者以中藥調製的胡椒鹽與泡菜，更具特色。

桶仔雞可二吃，品嘗到不一樣風味料理。（圖片來源：筆記實業）

黃佩育透漏，桶仔雞好吃的秘訣在於烤爐的掌控，雞隻分兩爐烤，大爐先烤到 8 分熟，再用小爐烤，小爐就是讓皮脆的關鍵。

「豪家桶仔雞」雞隻口感Q嫩，加上自行條配的胡椒鹽，受到消費者歡迎。（圖片來源：筆記實業）

「豪家桶仔雞」去年在田中馬上現烤桶仔雞，還有雞油拌飯搭配筍乾，讓跑者讚譽有加，當時出動 7、8 名人力，爐子全程沒停過，業者指出，冬季進入桶仔雞旺季，雖然忙碌，但為跑者提供補給，感受現場民眾熱情，以歡喜心分享美食相當開心。

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